Už oddávna by sa v Markovci konali prípravy na Večer polesňakov – program, účastníci, schôdze s tímami, úprava okolia, Drevenice, javiska. A všetci by nedočkavo čakali na druhú septembrovú sobotu aby pozdravili ešte jednu jeseň s bohatým kultúrno-umeleckým programom, chutnými polesňakmi v prítomnosti verných návštevníkov a milovníkov polesňaka. Bohužiaľ, tohto roku, 12. septembra, sa podľa plánov 21. Večer polesňakov neuskutoční kvôli situácii spandémiou COVID-19. Smutný rok pre všetkých a zvlášť pre tých, ktorí sa zaoberajú kultúrou. Preto vám prinášame len pekné spomienky na toto tradičné podujatie Markovčanov, ako aj recept z fotomonografie Gospodin Polesnjak – Pán Polesňak autorky Vesny Baksovej. Zostáva nám len, aby sme ich v tento deň pripravili vo svojich domoch a ochutnávali ich čakajúc na koniec tejto pandémie.
(V. B.)
RECEPT TÍMU Tlačenica
- 1 kg drobne nastrúhaných zemiakov
- 3-4 polievkové lyžice múky
- 3 ks vajcia
- trošku soli a čierneho korenia, podľa želania príprava:
- dobre vymiešame
- na panvici zohrejeme masť /olej
- zmes naberáme polievkovou lyžicou a dáme do horúcej masti (polesňak musí «plávať» v masti (okrem v moderných pekáčoch)) a lyžicou trošku postískať ( v jednej dávke sa na panvicu obyčajne zmestí 3-4 polesňakov)
- keď sa vysmaží z oboch strán, polesňak vyberieme a položíme na papierové obrúsky (aby vsiakli do seba mastnotu)
- podávame s kyslým mliekom alebo pivom, na upečený polesňak môžeme dať lyžičku smotany alebo ajvaru
(Baksa, Vesna, 2019, Gospodin Poelsnjak – Pán Polesňak, Markovac Našički, str. 97)
